Llamada así por su color negro violáceo, la grosella negra es una baya pequeña y brillante. Saber trabajar es intenso y muy agridulce. Además del fresco, podrás conseguir distintas presentaciones como aceites, frascos, infusiones, batidos, licores, pastillas y cápsulas en polvo.
Originaria del centro y norte de Europa y del norte de Asia, la grosella negra se considera una superalimento por nuestros múltiples beneficios para el organismo. Algunos nos conocen como caso (también se escribe cassis, por su denominación francesa) o zarzaparrilla negra.
En el gastronomíasus usos más comunes incluyen mermeladas, gelatinas, helados, yogures, ensaladas y crème de cassis, una receta tradicional de Francia. Y al igual que otros frutos rojos como los arándanos y las moras, es gran valor en la medicina tradicional.
Rica en vitamina C y fibra, también contiene flavonoides como las antocianinas, pigmentos vegetales que aportan su color y características características. propiedades antiinflamatorias y antioxidantes ayuda a ralentizar la oxidación, previniendo así la inflamación prematura.
¿Qué le pasa a la grosella negra?
Grosella negra es una fruta bajo en caloriasideal para dietas de adelgazamiento y mantenimiento del peso. Además, su consumo puede ser de gran ayuda para compensar los efectos de la menopausia como la osteoporosis derivada de la pérdida de estrógenos y el aumento de peso asociado al desequilibrio hormonal, indica un artículo del diario español. La Vanguardia.
en tu libro cultivador de grosellaEl ingeniero agrónomo Aníbal Caminiti describe que 100 gramos de esta baya contienen 54 calorías, 1,7 gramos de proteína, 13 gramos de carbohidratos, 4 gramos de fibra y 444 miligramos de vitamina C, entre otros nutrientes. También encontrará su concentración de antioxidantes que promueve la salud general.
Según el portal Mejor con saludestos son los principales ventajas de este pequeño fruto y de este poderoso fruto:
Salud renal. Comer grosellas negras ayuda a prevenir la enfermedad renal crónica y puede inhibir la formación de cálculos. Su extracto y solución elevan el pH de la orina, favoreciendo la eliminación del exceso de ácido oxálico y ácido cítrico.
Inflamación. Las antocianinas presentan en la grosella negra una reducción de la inflamación y del dolor en las articulaciones y músculos. El ácido gamma-linolénico (GLA) de las semillas también ayuda a reducir la inflamación general del cuerpo.
Sistema inmunitario. La vitamina C y las antocianinas forman el sistema inmunológico. Diversos estudios han demostrado que el GLA (ácido gamma linolénico), presente en los frutos rojos, tiene efectos inmunomoduladores, que deciden regular el sistema inmunológico. El aceite de semilla de grosella negra puede contribuir particularmente a la función inmune de las personas mayores.
Digestión. El extracto de grosella negra tiene efectos antiespasmódicos sobre el tracto gastrointestinal, ayudando a reducir los espasmos estomacales e intestinales y siendo positivo para su consumo en casos de diarrea.
Salud visual. El consumo regular de grosellas negras puede ayudar a prevenir o combatir la pérdida de visión y los síntomas del glaucoma. Las antocianinas mejoran el flujo sanguíneo en los nervios ópticos y los ojos, beneficiando así la salud ocular en general.
Diabetes tipo 2. Las antocianinas también mejoran la sensibilidad a la insulina y retardan la digestión de la glucosa, previniendo así los niveles de plata y sangre.
Salud del corazón. Un estudio creado por un equipo de científicos portugueses y publicado en Función alimentariaProporciona un efecto beneficioso en el control de los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares. Su consumo ayuda a reducir el colesterol LDL (colesterol “malo”) y aumentar el HDL (colesterol “bueno”). El jugo de grosella negra puede prevenir la oxidación de las grasas corporales y mejorar el flujo sanguíneo.
Salud de la piel. La pectina, una fibra soluble que se encuentra en la grosella negra, tiene efectos antiinflamatorios que regulan la producción de compuestos proinflamatorios. Los ácidos grasos del semen también ayudan a reducir la inflamación de la piel y se recomienda el aceite de semilla para nutrir y cuidar la piel.
Enfermedades neurodegenerativas. Las pieles negras grandes tienen propiedades antioxidantes que protegen el sistema nervioso central mejorando la memoria, el aprendizaje y las capacidades cognitivas, y ayudando a prevenir enfermedades como el Alzheimer y el Parkinson.