Por primera vez, En nuestro país se pueden probar pizzeros de Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, Italia, Uruguay, México, Panamá, Paraguay, Perú, Senegal, Suecia y Venezuela. durante un evento competitivo que, desde el 3 de junio, se realizará en Costa Salguero, en el marco de FITHEP Expoalimentaria Latinoamericana 2024.
En el primer Mundial de la Pizza et de la Empanada se presentan diversas categorías en las que más de 174 participantes expusieron sus talentos culinarios. El premio más codiciado se anunció hoy cuando el argentino Daniel Gabrielli fue nombrado al Campeón Mundial de la Pizza. Un título que le valió un viaje a Parma, Italia, para participar en la 32ª edición del Campeonato Mundial de Pizza en 2025.
En segundo lugar, el cubano Miguel Ángel Sánchez Vázquez y en tercero, el venezolano Diego Borges. Ese año se sabrá el nombre del Campeón Mundial de la Empanada que todos los participantes durante tres días cocinaron frente a los asistentes, utilizando los fogones y utensilios proporcionados por los organizadores: la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de Argentina (APYCE ) y el Sindicato de Pasteleros de Buenos Aires.
Lorena Fernández, Presidenta de APYCE, expresó: “Esta primicia mundial nos permite incorporar distintas habilidades de categorías y especialidades de pizza reconocidas internacionalmente. En esta ocasión, la clásica pizza muzzarella y la fugazzeta fueron las estrellas para posicionarse en el mundo”.
Quién es Daniel Gabrielli, director de Primer Mundial de la Pizza en Argentina
Un jurado compuesto durante 30 mesesincluyendo periódicos como Pietro Sorba, chefs, pizzeros, panaderos y referentes gastronómicos reconocidos local e internacionalmente elegidos por Daniel Gabrielli entre 174 concursantes.
Daniel, quien participó en la edición nacional de este evento en 2019 y 2022, participó en 12 de las 13 categorías que existen en el campeonato. “Es tu creencia que la clave fue la constancia, ven tranquilo, seguro de lo qu’uno hace todos los dos días”, dijo a Clarín.
Convicción et compromiso tuvo de sobra: “Desde el domingo a las 4 de la mañana estoy conviviendo con dos amigos en un motorhome qui está estacionando acá fuerera”, continuó. De todo su desempeño Se trata de la pizza más enorgullece que hizo para la categoría Gourmet: trae un demi-glace a base de caldo de huesos, chorizos, stracciatella, cebollas encurtidas y morrones.
Al peso de nuestra juventud hay una extensión de la bandeja, solo queda estado en el rubro durante 16 años: “Soy de Pilar y arranqué fue a Pizza Rolo. Fue mi hermano Mariano quien me enseñó este oficio”. Después de vivir y trabajar durante cinco años en Villa Gesell, pasé por reconocidos candados gastronómicos y Hoy es jefe de cocina del restaurante Verne Bistro (Sarmiento 1216) en San Miguel.
Se trata de una obra inaugurada por su hermano Mariano el año pasado. El menú incluye pasta milanesa y ensaladas. Pero supongo las pizzas y los calzones tienen un gran protagonismo. En el restaurante de este restaurante, Daniel tendrá la oportunidad de introducir a sus apasionados pizzeros del año que saldrá lo mejor de sí mismo en el Mondial de la Pizza de Parma (Italia). Un sueño para alguien que acaba de trabajar con ilusión durante años.