La excelencia abre más puertas para un grano aromático guatemalteco - Prensa Libre

La excelencia abre más puertas para un grano aromático guatemalteco – Prensa Libre

El café verde y el café tostado tienen un buen potencial exportador y buenas oportunidades, dijo Jacobo Pieters, jefe de inteligencia de mercado de la Asociación Guatemalteca de Exportadores (Agexport), agregando que en los últimos años se impulsó la tendencia del café de calidad superior o también llamado “premiumización”. por cafés gourmet.

Debido a las cuarentenas durante los primeros meses de la pandemia, las oportunidades de consumo se redujeron debido al cierre de cafés, restaurantes y otros establecimientos, por lo que la demanda de café premium se ha trasladado a los hogares. Por ello, era necesario buscar nuevos canales y alternativas de venta y distribución, explicó el ejecutivo durante el foro “El camino hacia la nueva era cafetalera en Guatemala” del Comité Diferenciado de Café de Agexport.

Los consumidores siempre han estado interesados ​​en el café premium y buscaban recrear esa experiencia en casa, por lo que existe una mayor presión por el café tostado, especialmente en las monodosis de café (cápsulas), que supera al café instantáneo. Además, hay millones de hogares con instrumentos profesionales de barista para preparar un excelente café, expuso.

¿Qué quieren los clientes?

Aspectos como la recuperación de la economía, la reapertura de circuitos institucionales y la vuelta al trabajo de millones de personas, permitirán que el consumo vuelva a las tiendas. Sin embargo, el consumo en el hogar seguirá por varios motivos: evitar salir, ya que es más asequible consumirlo en casa, ya que muchos ya cuentan con los materiales para prepararlo, y la comodidad de comprar online.

En el caso de las cafeterías, las tendencias de consumo seguirán recuperándose con la oferta de todos los formatos como café listo para beber, fresco y molido, así como cápsulas.

Las innovaciones también generan oportunidades para que las redes sociales sean una opción para promocionar el producto, brindando videos sobre cómo preparar la bebida.

Las innovaciones que están generando interés en 2021 para los cafés en grano, tostado y molido son la tendencia premium y de la casa antes mencionada. En Estados Unidos, el 39% de los bebedores de café en el hogar están de acuerdo en que vale la pena pagar más por la prima.

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Otro se refiere a la sostenibilidad de los métodos de producción; Por ejemplo, en varios países europeos, la mayoría de los consumidores dicen que es importante para ellos que una marca de café no contribuya a la deforestación.

Además, la ansiedad que genera la pandemia ha provocado que muchas personas busquen espacios para darse el gusto de comer y beber algo diferente, mientras que otras buscan productos que contribuyan a su bienestar, como es el caso de las marcas de café que triunfan posicionándose ya. beneficios existentes (como energía y relajación) y combinaciones con otras plantas con propiedades saludables.

Expandir mercados

Según un análisis de Best Markets, Products & Services 2021, de Agexport, las oportunidades más recientes para Guatemala en el mercado se encuentran en cinco estados de Estados Unidos, con un potencial de US $ 2 millones: New Jersey, con un potencial de 736 000 $ EE.UU .; Florida, 573.000 dólares estadounidenses; California, 380.000 dólares estadounidenses; Texas, 194.000 dólares estadounidenses; Pensilvania, 104.000 dólares.

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Se pronostica un crecimiento acelerado de la demanda de café para 2021 en Asia y América Latina, y es probable que el crecimiento sea más lento para los grandes mercados de café establecidos.

Pronto

  • Las exportaciones de café han aumentado un 113% en 20 años.
  • En julio de 2021 se habían exportado 557,3 millones de dólares, un aumento del 18,9% según el acumulado de este mismo mes de 2020, para un volumen de 142,8 millones de kilogramos (un 5% más).
  • Los destinos con mayor crecimiento en valor son Estados Unidos, con un 25% más; China, 166%; Bélgica, 60% y Australia. 189%.
  • Los destinos se han diversificado en 20 años. En Asia, ha ganado importancia en países como Corea del Sur (+ 6%), Japón (+ 3%) y China (+ 3%)
  • Y los nuevos destinos europeos son Rusia, Turquía y Grecia, fuera de Taiwán, Australia y Arabia Saudita.

El 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café.

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