El Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA) ha publicado la clasificación de las industrias lácteas de Argentina, que presenta algunos datos interesantes sobre la atomización que presenta el sector y la pérdida de peso del sector cooperativo, sobre todo, desde los problemas que Sancor ha encontrado en los últimos tiempos.
La empresa que lidera el ranking es la canadiense Saputo, que está presente en el país desde inicios del año 2000, cuando compró a la empresa Goyo Pérez las empresas Molfino, de Rafaela y La Paulina. Así, Molfino procesa 500.000 litros de leche por día y La Paulina 200.000, y con el apoyo de Saputo, que se encuentra entre las diez principales empresas lácteas del mundo, la empresa creada recientemente para recibir la noticia. 3,6 millones de litros de periódicos y será el número uno en Argentina con el 12,5 por ciento del volumen total procesado.
“No se produce nada más hoy que el complejo escenario del país, la inseguridad jurídica y el mal ambiente de negocios. A ese sólo se pretende enviar el 70 por ciento de la producción al mercado interno y es un consumidor de clase media con un muy fuerte deterioro de su poder adquisitivo. La venta de productos lácteos es muy popular y se ha vuelto muy popular.Leche fluida, queso cremoso, queso en barra, mais ha cáído terrimente la venta de productos con valor agregado como yogures en pote, flanes, leches saborizadas y quesos duros”, explicó Jorge Giraudo, director ejecutivo de OCLA, en diálogo con Clarín Rural.
Si bien Saputo es la empresa tecnológicamente más avanzada y con mayor productividad en términos de recursos, procesa un total de 5.000 litros por empleado mientras que la media argentina es de 1.200, Saputo se dedica principalmente a la producción de quesos duros para el mercado interno y para la exportación. de muzzarella y caseína.
En el segundo lugar del ranking de industrias lácteas aparece Mastellone Hnos., dueña de la marca La Serenísima, con 3,1 millones de litros de leche productos por día, una amplia gama de productos en todos los segmentos y una participación del 10,8 por ciento de toda la leche producida y procesada.
El tercer puesto del podio lo ocupó Savencia Argentina, un grupo de origen francés propietaria de las marcas Milkaut, Santa Rosa, Adler y Bavaria, entre otras, que procesa 1,6 millones de litros diarios, o el 5,7 por ciento del total. En el ranking de OCLA aparece Punta del Agua, una empresa familiar cordobesa con cinco años de trayectoria que hoy procesa 1,1 millones de litros de leche por día. El top ten local lo completan Noal, otra cordial empresa que procesa algo más de 929.000 litros de leche por día, Adecoagro con 839.000 litros de periódicos, Tregar, Nestlé, Verónica y Corlasa.
Otros datos proporcionados por OCLA indican que desde junio de 2023 hasta julio de 2024, la producción total de leche en Argentina fue de 10.669 millones de litros, un 7,5 por ciento menos que en los primeros meses anteriores. También detallamos algunas tendencias interesantes que ilustran el grado de atomización de la industria y la pérdida de terreno del sector cooperativo. Las cinco principales empresas lácteas representan el 36 por ciento del proceso de la leche, mientras que a nivel mundial rondan el 80 por ciento. La representación del sector cooperativo es del 5 por ciento, mientras que a nivel global es del 50 por ciento.
“En la década de los 90 Tengo un gran enfoque en una pequeña industria. La batalla contra Sancor siguió a la Serenissima, y después a un grupo de empresas más elegantes. En aquella época, el cooperativismo, los mares de Sancor, Manfrey, Cotarco, Milkaut, etc., concentraban más de un tercio de la producción total. en general siempre Argentina se caracteriza por ser una lascivia atomizada al estilo industrialcomparado con el mundo”, explica Giraudo, y detalla que por ejemplo en Uruguay los 70 por el siglo de la leche tiene la cooperativa Conaprole, en Chile hay cuatro empresas que tienen más 80 por el siglo de la leche, en Nueva Zelanda. -principal exportador- los 90 por el cento de la leche lo procesa Fonterra, y casos similares se dan en Dinamarca, Suecia, Holanda y Bélgica.
En su opinión, en el mundo el sector cooperativo se acerca a la mitad de la producción de leche monteras que en Argentina, lejos de crecer, El cooperativismo empezó a desaparecer. Esto es lo que ocurrió con Sancor y la venta de Milkaut al grupo Savencia. “Es un sistema que es bueno pero que no funciona en Argentina, sobre todo para una visión del estado y del tema específicolo que complica mucho el asunto”, dijo el director de OCLA, y agregó: “Hay dos factores fundamentales como la seguridad jurídica y el entorno de negocios en un período prolongado, las empresas multinacionales, que creen que la Argentina puede ser un actor internacional de muchos pesos en el sistema lácteo global, para venir y revertir al más fuerte.
